Włoskie pieczywo i placki – jak je rozpoznać?
Włoskie pieczywo i placki najłatwiej rozpoznać po grubości, powierzchni i wyglądzie po przekrojeniu. Cienki krążek z przypieczonymi plamkami to zwykle…
Jak wybrać oliwę z oliwek w sklepie, żeby nie przepłacić za ściemę?
Dobra oliwa z oliwek ma na etykiecie trzy rzeczy: napis „extra virgin”, datę zbioru oliwek i jeden kraj pochodzenia. Jeśli…
Jakie mleko kupić, żeby zrobić zsiadłe mleko jak u babci?
Do zsiadłego mleka potrzebujesz mleka niehomogenizowanego, pasteryzowanego w niskiej temperaturze – kupisz je na targu prosto od rolnika albo w…
Deska serów z supermarketu — cztery sery, które robią robotę
Dobra deska serów nie wymaga delikatesów ani znajomości serów. Wymaga czterech rzeczy: czegoś twardego i wyrazistego (cheddar), czegoś kremowego i…
Antrykot czy polędwica na pierwszy stek?
Polędwica to najdroższa wołowina w ladzie — i jednocześnie najtrudniejsza; nie wybacza błędów osobie, która smaży stek po raz pierwszy.…
Dekofeinizacja kawy – jak wpływa na jakość
Dekofeinizacja kawy to proces technologiczny polegający na usunięciu kofeiny z zielonych ziaren kawy, jeszcze przed ich paleniem. Wbrew obiegowym opiniom…
Wołowina i części mięsa – przewodnik dla kupujących
Stoisz przed ladą mięsną i widzisz tabliczki: „rostbef”, „antrykot”, „ligawa”, „mostek”. Wiesz, że to wszystko wołowina, ale nie masz pojęcia,…
Guanciale – przysmak włoskiej kuchni
Carbonara bez guanciale? To jak spaghetti bez sosu – nie do pomyślenia! To jak Ferrari bez silnika – wygląda podobnie,…
Sałatka – pomysły, które naprawdę działają
Sałatka kojarzy Ci się z nudną miską liści i pomidorka? Czas to zmienić. Dobrze złożona sałatka może być pełnowartościowym obiadem,…
Cold Brew – jak zrobić kawę na zimno?
Zastanawiasz się, jak przygotować idealne cold brew w zaciszu własnego domu? Odpowiednio zaparzona kawa na zimno to idealna alternatywa dla…