Cześć! Dzisiaj chciałbym poruszyć temat, który od wieków dzieli Polaków: co jest lepsze — kotlet schabowy czy kotlet mielony? Oba te dania są częstymi gośćmi na naszych stołach, ale które z nich jest smaczniejsze, zdrowsze i łatwiejsze do przygotowania? Spróbujmy się dowiedzieć!
Kotletowe kalorie
Kotlet schabowy to kawałek schabu obtoczony w bułce tartej i usmażony na patelni. Kotlet mielony to z kolei zmielone mięso wieprzowe wymieszane z jajkiem, bułką tartą i przyprawami, uformowane w płaskie placki i również usmażone. Oba kotlety podaje się zwykle z ziemniakami i surówką.
Z punktu widzenia kaloryczności, kotlet schabowy ma nieco więcej kalorii niż kotlet mielony — około 6% więcej. Jednak różnica nie jest znacząca i oba kotlety należą do tłustych i ciężkostrawnych potraw. Jeśli chcemy zadbać o linię, lepiej wybierać chude mięso i smażyć je na niewielkiej ilości oleju lub masła.
Czy to zdrowe
Z punktu widzenia wartości odżywczych, kotlet schabowy ma więcej białka niż kotlet mielony – około 32% więcej. Białko jest ważne dla budowy i regeneracji mięśni, włosów i paznokci. Kotlet schabowy ma też więcej fosforu i potasu, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Kotlet mielony ma za to więcej witaminy B1 i witaminy E, które wspomagają metabolizm i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
Z punktu widzenia smaku, cóż, to już kwestia indywidualnych preferencji. Niektórzy lubią chrupiącą panierkę i soczysty środek kotleta schabowego, inni wolą delikatną konsystencję i aromatyczne przyprawy kotleta mielonego. Oba kotlety można też podawać z różnymi sosami i dodatkami, co wpływa na ich smak.
Który kotlet jest szybszy i łatwiejszy?
Z punktu widzenia łatwości przygotowania, kotlet mielony wydaje się być prostszy i szybszy. Nie trzeba go rozbijać ani panierować, wystarczy wymieszać składniki i uformować placki/kulki. Kotlet schabowy wymaga więcej pracy i uwagi, aby nie był za suchy lub za twardy. Oba kotlety trzeba jednak smażyć na patelni, co może być czasochłonne i brudzące. No i zapach… Smażenie czy to na oleju, czy na smalcu, czy nawet na maśle, zostawi w kuchni „piękny” aromat.
Podsumowując, nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, co jest lepsze — kotlet schabowy czy kotlet mielony. Oba te dania mają swoje zalety i wady, a wybór zależy od naszych upodobań, potrzeb i możliwości. Może warto spróbować obu i samemu ocenić? Smacznego!